1. Fremstilling af ingredienser:
Grøntsager: Vask, skræl og hak grøntsager såsom kål, gulerødder, svampe og grønne løg.
Protein: Kog og strimle kylling, svinekød eller forbered andre valgte proteinkilder.
Kædder af krydderier: Kombiner krydderier, sojasovs, ingefær, hvidløg og andre krydderier til aroma.
2. Udfyldningsmontering:
Bland de forberedte grøntsager, protein og krydderier for at skabe ægrullefyldning.
Sørg for en jævn fordeling af ingredienser for ensartet smag i hver ægrulle.
3. indpakning:
Hvis du bruger traditionelle hvedebaserede indpakninger, skal du tilberede dejblandingen ved at kombinere mel, vand og om ønsket æg.
Rul dejen ud i tynde lagner eller brug foruddannede ægrulleindpakninger.
4. indpakning af ægruller:
Placer en del af fyldningen i midten af hver indpakning.
Fold siderne af indpakningen over påfyldningen og rull tæt, forsegle kanterne med vand eller ægvask.
5. Frying:
Varme madolie til en optimal temperatur til friturestegning, typisk omkring 350-375 ° F (175-190 ° C).
Placer forsigtigt det indpakkede æg i den varme olie og steg, indtil den er gyldenbrun og sprød.
Brug en slidsede ske til at fjerne ægrullerne fra olien og dræne overskydende olie på papirhåndklæder.
6. Afkøling og emballage:
Tillad den friskstegte æg ruller produktionslinjen At afkøle lidt inden emballering for at opretholde sprødhed.
Pakk ægget ruller i passende containere, sørg for at bevare deres form og tekstur.
7. Kvalitetskontrol:
Implementere kvalitetskontrolforanstaltninger for at sikre, at hver ægrulle opfylder specifikke standarder for smag, tekstur og udseende.
Undersøg for konsistens i fyldning af distribution og indpakning.
8. Opbevaring og distribution:
Når den er pakket og kvalitetskontrolleret, skal du opbevare æggullerne under passende forhold for at opretholde friskhed.
