Med samfundets fremskridt og udviklingen af økonomien udvikler kiksproduktionslinjen sig gradvist mod automatisering og standardisering. Nu er folks efterspørgsel efter kiks ikke begrænset til den traditionelle følelse af fylde og duft, men der lægges mere vægt på kiks ernærings- og produktionsegenskaber.
Kvaliteten af fødevaremaskineriet påvirker fødevareindustriens produktionskvalitet og sikkerhed, og knivene i fødevaremaskineriet kontakter fødevareproduktionen og fødevareemballagen direkte, så valget af knivene i fødevaremaskineriet er meget vigtigt. Valget af maskine bør afprøves, afhængigt af effekten af produktion og emballering. Effekten er kun kvaliteten, men holdbarheden og slidstyrken er ikke testet. Det har brug for tid til at bevise. Desuden er skæreværktøjerne i fødevaremaskiner direkte i kontakt med fødevareproduktion og fødevareemballage, så valget af skærende værktøjer i fødevaremaskiner er meget vigtigt.
Kiksproduktionslinjen er sammensat af kiksformningsmaskine, tunnel varmluftcirkulations elektrisk ovn, olieinjektor, drejer, kølelinje, kikssorteringsmaskine, kikspåfyldningsmaskine, pakkebord osv. Hele linjen styres af CPU-modul og drives af bagmotor, med kompakt struktur og høj grad af automatisering, herunder fodring, tretryk, støbning, sukkersigtning, transport, affald, genbrug, bagning, olieindsprøjtning, køling osv., som alt sammen fuldendes automatisk ved elektromekanisk integration. Produktionslinjen er et engangsudstyr til fremstilling af store mængder kiks og andre fødevarer. Den interne korrelation af udstyr er meget kompleks, og der er mange nøglepunkter. Efter påføring skal den rengøres i tide.
Under driften af kiksproduktionslinjen vil brødkrummer og kiks uundgåeligt falde ned i hjørnet af udstyret. Små hjørner er ikke nemme at finde, og vil forurene friske ingredienser over tid. Så vi skal desinficere det til tiden. Produktionslinjen er jo udstyret til at lave mad, og fødevarehygiejne og sikkerhed skal vægtes højt. Så skal vi være opmærksomme på følgende punkter ved rengøring:
1. Før rengøring skal du kontrollere, om kontaktens strømforsyning er afbrudt for at sikre rengøringspersonalets livssikkerhed.
2. Vær opmærksom på de vigtigste punkter og hjørner ved rengøring. Rengøring kan sikre fødevarehygiejne og sikkerhed.
3. Vær forsigtig ved rengøring for at undgå at beskadige udstyret, hvilket kan forlænge produktionslinjens levetid og sikre udstyrets sikkerhed.
Ovenstående tre punkter er de tre sikkerhedskrav til rengøring af produktionslinjen, nemlig livssikkerhed, fødevarehygiejnesikkerhed og udstyrssikkerhed. Kun ved at gøre nøglepunkterne godt kan vi producere produkter af højere kvalitet.
