Kiksproduktionslinjen består af en kiksestøbemaskine, en elektrisk ovn med varmluftcirkulation af tunneltypen, en olieindsprøjtningsmaskine, en drejemaskine, en kølelinje, en kiksefterbehandlingsmaskine, en kiksklemmemaskine og en pakkeplatform. Hele linjen er styret af CPU-moduler og drevet af en bagmonteret motor, med en kompakt struktur og en høj grad af automatisering, fra fodring, tre omgange med presning, støbning, sukkerscreening, transport, affald og genbrug. Bagning, oliesprøjtning, køling og anden mekanisk og elektrisk integration fuldføres automatisk.
Det vigtigste råmateriale til kiks er hvedemel, suppleret med sukker, fedt, æg, mejeriprodukter og andre hjælpematerialer. Ifølge forskellige formuleringer og produktionsprocesser kan søde kiks opdeles i to kategorier: hårde kiks og sprøde kiks. Seje kiks er kendetegnet ved et konkavt mønster med nålehuller på overfladen. Produktet har en glat overflade, lagdelt tværsnitsstruktur og en sprød følelse ved tygning. Den er tygbar og sprød, hvilket er dens unikke egenskaber. Kombinationen af sukker og fedt i seje kiks er lavere end i sprøde kiks. Generelt bruger den mindre end 30 % sukker og mindre end 20 % olie. Sprøde kiks er kendetegnet ved prægede mønstre, tydelige mønstre og tæt struktur, der tegner sig for 14% til 30% af melindholdet. For nogle specialprodukter med en løs sød smag kan den anvendte mængde olie være helt op til omkring 50 %.
1. Sprød kiks: Bagt mad lavet af hvedemel, sukker og olie som de vigtigste råvarer, tilsat løsnemidler og andre hjælpematerialer, og gennem den kolde melproces med blanding, rulning, rulletryk eller udstansning, bagning, formen er for det meste præget, med en porøs struktur i tværsnitsstrukturen og en løs smag. Såsom smørkiks, kiks med løgsmag, sesamkiks, æggesprøde kiks osv.
2. Hård kiks: Bagt mad, der bruger hvedemel, sukker og olie som de vigtigste råvarer og tilføjer løsnemidler, forbedringsmidler og andre hjælpematerialer. Efter blanding, rulning, rulleskæring eller trykning og bagning gennem den varme melproces er formerne for det meste konkave, med et glat udseende, en flad overflade, nålehuller, lagdelte sektioner og en sprød smag. Såsom mælkekage, vaniljekage, kage med ægsmag, Mary-kage, Boston-kage osv.
3. Fermenteret (sodavand) kage: En sprød bagt mad lavet af hvedemel, sukker og olie som de vigtigste råvarer, gær som løsnemiddel og forskellige hjælpematerialer. Det er lavet gennem gæring, melblanding, rulning, laminering og bagning og har den unikke aroma af fermenterede produkter. Fermenterede kager, også kendt som chokoladestativer, er opdelt i salte fermenterede kager og søde fermenterede kager i henhold til deres formel.
4. Tynd og sprød kiks: En tynd og sprød bagt mad lavet af hvedemel, sukker og olie som de vigtigste råvarer, tilsætning af krydderier og andre hjælpematerialer og derefter blanding, formning og bagning.
5. Cookie: En sprød bagt mad med tredimensionelle mønstre eller regelmæssige krusninger på overfladen og højt fedtindhold, lavet af hvedemel, sukker og mejeriprodukter som de vigtigste råvarer, tilsat en vandafvisende og andre hjælpematerialer, og blandet med mel. Det er dannet ved hjælp af en af metoderne til ekstrudering, ekstrudering og ståltrådsskæring.
6. Sandwich-kiks: En sandwich-bagt mad lavet ved at tilsætte sukker, fedt eller marmelade som hovedingrediensen mellem to kiks· Weihua kiks: Det er en sprød bagt mad lavet af hvedemel (glutinøst rismel) og stivelse som den vigtigste rå. materialer, tilsætning af emulgator, løsnemiddel og andre hjælpematerialer, blanding, hældning og bagning. Også kendt som vafler.
7. Æg rund kiks: Det er en sprød bagt mad, almindeligvis kendt som æg baseret kiks, som er lavet af hvedemel, sukker, æg som de vigtigste råmaterialer, tilføjer løst middel, essens og andre hjælpematerialer, og er omrørt, opslæmmes, hældes og bages.
8. Kyllingeruller: en sprød bagt mad lavet af hvedemel, sukker, æg som de vigtigste råvarer, tilsætning af løse stoffer, essens og andre hjælpematerialer og omrøring, blanding (fermenteret eller ugæret), hældning eller ophængning af gylle og bagning ruller.
9. Sticky flower kiks: En løs bagt mad lavet af hvedemel, sukker og olie som de vigtigste råvarer, tilsat mejeriprodukter, ægprodukter, løsnemidler, krydderier og andre hjælpematerialer gennem dejblanding, formning, bagning, afkøling , overflademontering og tørring.
10. Bubble Biscuit: En løs bagt mad med en stærk aroma lavet af hvedemel, sukker og æg som de vigtigste råvarer, tilsætning af et hævemiddel og derefter blanding af melet, gentagne gange rulning, formning, blanchering i kogende vand, iblødsætning i koldt vand, og bagning.
