Maskinfabrikanter til kiksfremstilling snak om kiksernes oprindelse: I kiksindustriens tidlige dage begyndte ovenstående koncept for nødfødevarer til langsigtede rejser eller krige at sprede sig i HandMade-Type (håndlavet form). Efter den industrielle revolution, på grund af udviklingen af mekanisk teknologi, har kiksproduktionsudstyr og -teknologi hurtigt udviklet sig til alle dele af verden. Småkager omfatter blandt andet kiks, småkager, kiks og pizza.
En dag i 1850'erne fik stærke vinde en britisk sejlbåd til at strande på klipperne i Bee Bay, Frankrig, og besætningen flygtede til en øde ø. Efter at vinden holdt op, gik folk tilbage til båden for at lede efter mad, men mel, sukker og fløde på båden var gennemblødt i vandet, så dejen måtte bringes tilbage til øen, æltes til små kugler, og bagt. færdig med at spise. Uventet er den bagte dej luftig, sprød og lækker. For at mindes flugten bagte og spiste besætningen kiks på samme måde, da de vendte tilbage til England, og opkaldte kiksene "Bies Bay" efter bugten. Dette er oprindelsen til det engelske navn biscuits (Biscay) af nutidens kiks. At spise småkager lokalt er også en velsignelse.
Biscuit, engelsk er Biscuit, men de kiks, der produceres i Guangdong på markedet, kaldes "kiks". Nogle mennesker tror, det er en "gimmick" for kantonesiske at gøre forretninger, men de tror det ikke, men de tager fejl. For på amerikansk engelsk hedder cookies Crackers, og revnen ved roden er som lyden af at bide en småkage, hvilket betyder "sprød". Kantonesisk oversætter det som "Kilijia". Og Biscuit betyder "bløde kiks til varm mad" på amerikansk engelsk.
Så Biscuit i Storbritannien og Cracker i USA refererer begge til kiks, som i det væsentlige er det samme med en lille forskel i "smag". Enhver, der har spist "soda-kiks" vil tro, at "tyk og sprød" er britisk stil, og "tynd og sprød" er amerikansk stil. De nyligt populære "pizza-kiks" antager også formen som pizza i vestlig stil, tilføjer frugtelementer, hvilket bringer innovation til traditionelle kiks.
