Årsager til problemer med at bage kiks med en kiksmaskine:
1. Årsagerne til kiks blærer kan omfatte:
(1) Temperaturen på kiksemaskinen foran ovnen er for høj, især temperaturen på overfladebålet er for høj. På dette tidspunkt skal ovnens temperatur kontrolleres, så den ikke er høj i begyndelsen, og temperaturen på overfladebranden skal gradvist stige.
(2) Dejen er for elastisk. Ved bagning blokerer gluten for gaskanalen og forhindrer den i at sprede sig, hvilket får overfladen til at skumme. På dette tidspunkt skal dejens elasticitet reduceres, og der skal bruges en form med flere nåle.
(3) Det agglomererede hævemiddel er ikke blevet åbnet. På dette tidspunkt skal man være opmærksom på at knuse det agglomererede hævemiddel før brug.
(4) Der er for meget mel på dejbåndet under rulning, så du bør forsøge at undgå at støve eller støve mindre.
2. Årsager til grov smag af kiks kan omfatte:
(1) Pulverjusteringstiden er utilstrækkelig eller for lang. På dette tidspunkt bør pulverjusteringens modenhed bedømmes korrekt og rettidigt.
(2) Hvis mængden af hævemiddel i formlen er for lidt eller for meget, bør en passende mængde tilsættes.
(3) Mængden af olie og sukker i formlen er for lille, så mængden af olie og sukker bør øges passende, og en passende mængde fosfolipider bør tilsættes.
3. Grunden til, at kiksmaskinen farver ikke kiksene : Det kan være, at sukkerindholdet i formlen er for lille. På dette tidspunkt skal mængden af invertsukker eller Yitang øges.
Færdigheder og udstyr er de vigtigste betingelser for fremstilling af specialkiks. Færdigheder er det nødvendige tekniske niveau for kiksmagere og kan mestres efter træning. Men valget af udstyr kræver en vis indsats. Vi omtaler kiksemaskiner samlet som kiksemaskiner. Kvaliteten af fødevaremaskiner påvirker fødevareindustriens produktionskvalitet og sikkerhed, så vi skal være forsigtige, når vi vælger fødevaremaskiner: https://www.hg-machine.com
