Generelt er pusteteknologien i pustet udstyr til fødevareproduktion industri har normalt følgende egenskaber. Efter processen med at nedbryde stivelsen i maden til dextrin og sukker, opstår pustemaskinen generelt i folks fordøjelsesorganer, det vil sige, når folk putter Efter maden er spist ind i hulrummet, kan virkningen af amylase i spyt forårsage stivelse at spalte, blive til dextrin, maltose og til sidst blive til glukose, der optages af kroppen.
Puffing-teknologien fungerer som en amylase, der får stivelsen til at gennemgå en revneproces, inden maden er kommet ind i mundhulen. I denne forstand svarer pusteanordningen til at forlænge fordøjelsesorganerne. Dette øger kroppens fordøjelsesproces af mad og forbedrer fordøjelsen og absorptionshastigheden af oppustet mad. Derfor kan det anses for, at puffing-teknologien er en videnskabelig og ideel fødevareforarbejdningsteknologi, og fødevarens struktur absorberes lettere af brugeren, efter maden er puffet.
Et andet træk ved pusteteknologien i puffede madmaskiner er, at det kan gelatinisere stivelsen fuldstændigt. Tidligere kunne den varme forarbejdningsteknologi, der modner maden, såsom bagning, madlavning osv., også omdanne madens råstivelse, altså betastivelse, til alfastivelse, såkaldt alfa. Men efter at produkterne har stået i en periode, krymper den allerede ekspanderede alfastivelse tilbage til beta-stivelse, hvilket kaldes "foryngelse" eller "ældning". Dette er et allestedsnærværende fænomen i alle stivelsesholdige fødevarer. Efter "ældningen" af disse fødevarer bliver kropsformen hård, smagen forringes, og fordøjeligheden sænkes. Dette skyldes ufuldstændigheden af stivelse alfa.
Puffing-teknologien i de puffede madmaskiner kan gelatinisere stivelsen fuldstændigt, og alfa-stivelsen, der er blevet til stivelsen, kan ikke gendannes til betastivelsen efter at være blevet anbragt, så maden bevarer blødhed, god smag og høj fordøjelighed, som er overlegen i forhold til pusteteknologien. Et andet træk ved andre fysiske forarbejdningsmetoder åbner et nyt forarbejdningsfelt for grovkornsbehandling.
