Når du bager en kage, skal du gøre kagen meget blød, og du skal blive skuffet, når kagen fra ovnen bliver tør og let går i stykker. Selvfølgelig, fødevaremaskinvirksomhed kan lære at gøre kagen lækker i utallige fejloplevelser, men de følgende tips vil gøre det nemt for dig at lære at bedømme, om kagen er bagt.
1. Kanten af kagen forlader bagepladen. Normalt skal kanten af kagen bages, når den begynder at skille sig fra bagepladen. På dette tidspunkt ser kanten af kagen en smule tør ud, og du kan se et lille hul mellem bagepladen og kagens kant.
2. Kagen bliver blød. Når kagen er bagt, skal dens midterste del blive blød og elastisk. Du kan forsigtigt trykke på den med fingrene. Den bagte kage vil normalt hoppe langsomt i stedet for at blive sunket.
3. Kagetesteren er meget ren. Enhver lille nål kan fungere som en kagedetektor, og mange kagemagere bruger enkle og praktiske tandstikkere. Stik tandstikkeren som en sonde ind i midten af kagen. Hvis den er ren efter at være trukket ud, klistrer der ikke dej til den, hvilket indikerer, at kagen er klar. Hvis der er nogle brødkrummer på, er det selvfølgelig normalt.
4. Test den indre temperatur. Hvis du ikke er sikker på, om kagen er bagt, kan du bruge et termometer til at teste temperaturen inde i kagen. Normalt har den bagte kage en indre temperatur på omkring 100 °C.
