Hvordan man undgår forvrængning af kiks under bagning

1. brugen af ​​bagepulver

Sørg for ikke at tilføje bagepulver til cookie dejen. Undlad det i fremstillingen af ​​kiks, der skal dekoreres, og nu er det overhovedet ikke nødvendigt.

2. ovnstemperatur

Brug et ovntermometer for at sikre, at ovnens temperatur er korrekt. Hvis ovnstemperaturen er for lav, formes kiksene langsomt, hvilket kan få kiksene til at deformere. Hvis du ofte åbner ovndøren for at observere under bageprocessen, vil den også forårsage temperatursvingninger og påvirke dannelsen af ​​kiks.

3. Overdriv det ikke, når du blander materialer

Når du blander sukker og smør-dette trin er normalt det første trin i fremstilling af cookies, skal du ikke tage for lang tid. Overdreven blanding af sukker og olie får blandingen til at indeholde for meget luft. Jeg stopper normalt efter at have blandet materialerne jævnt.

4. Præcis materialemåling

Bagning er en "videnskab", og unøjagtig måling af materialer vil direkte påvirke det endelige resultat. For eksempel vil for meget sukker påvirke dej-sukkeret vil flydende, når den opløses, for meget væske vil gøre dejen blød, og kiksene bliver tyndere og større.

5. Brug af smør

Når vi taler om væsken i dejen, er fugtighedsindholdet i det smør, du køber, også en faktor i tynding og deformation af kiksene.