Den sekundære forurening af fødevareforarbejdningsmaskiner til fødevarer er ekstremt alvorlig, og forebyggelse og kontrol af fødevareforarbejdningsmaskiner er en af de vigtige foranstaltninger for at sikre fødevarehygiejne og -sikkerhed.
1. Faktorer, der påvirker fødevarekvaliteten
Kvaliteten af fødevarer er relateret til menneskers fysiske og mentale sikkerhed. For at producere kvalificeret mad af høj kvalitet skal der være tre elementer: (1) kvalificeret personale; (2) software, der er i overensstemmelse med GMP-driftsprocedurer, såsom rimelige procesopskrifter og driftsprocedurer. Kvalificerede rå- og hjælpematerialer, forskellige specifikationer og styringssystemer; (3) Overhold QS sanitær produktionshardware, herunder kvalificeret produktionsmiljø og produktionsbetingelser, og opfylde det påkrævede anlæg og udstyr.
2. Betydningen af fødevareudstyr til at forebygge og kontrollere forurening i produktionen
Ud fra ovenstående er produktionsmiljø og produktionsforhold og udstyr et aspekt, der påvirker kvaliteten af fødevarer. I fødevareproduktion omfatter forureningen af produktionsmiljøet og produktionsforholdene generelt mikroorganismer, støv, partikler, korrosion, fejl og krydskontaminering. Fødevareforarbejdningsmaskineriet har to betydninger for forebyggelse og kontrol af forurening i produktionen. Det første forarbejdningsmaskineri i sig selv forurener ikke maden og forurener ikke miljøet; den anden bør have effektive midler til at kontrollere forureningen. Til dette formål har GMP lavet en række vejledende regler for forarbejdning af maskiner direkte involveret i fødevareproduktion. Den grundlæggende pointe er at sikre kvaliteten af fødevarerne, forhindre forskellige forureninger, der kan forårsages af fødevarer under produktionsprocessen, og som kan påvirke miljøet og menneskers sundhed. Fare og andre faktorer. Derfor bør design af fødevareforarbejdningsmaskiner overholde kravene i GMP, reducere forureningsfaktorer og have god forebyggelse og kontrol af forurening. Selvom staten ikke pålægger fødevarevirksomheder obligatoriske GMP-certificeringskrav, bør fødevarevirksomheder være udstyr, som fødevarevirksomheder kan forhindre eller kontrollere eller let kontrollere forurening.
