Problemer og forholdsregler for mikroorganismer, der overskrider standarden
For mange mikroorganismer såsom det samlede antal kolonier og skimmelsvampe er et stort problem, der plager mange kiksefabrikker, især små og mellemstore kiksevirksomheder. Medierne har også løbende rapporteret om sådanne spørgsmål.
For at forhindre problemet med overdreven mikroorganismer i kiksprodukter bør der træffes forskellige foranstaltninger:
1. Styrke sanitetskontrollen af miljøet og faciliteterne i produktionsprocessen.
2. Vær opmærksom på hygiejnestyringen af produktemballageområdet efter bagning for at undgå krydskontaminering.
3. Styrk træningen af driftspersonalets sanitære bevidsthed og tilskynd medarbejderne til at udvikle bevidste hygiejnevaner.
4. Styrk leverandørernes sanitetsstyring. På nuværende tidspunkt er de sanitære forhold for nogle virksomheder, der producerer emballagemateriale, ikke optimistiske, og emballagematerialevirksomheder bør øge deres ledelse på dette område.
Forkert brug af emballagelogo
Nogle kiksproducenter overdriver uretmæssigt produkternes øvrige funktioner eller markerer emballagen med mønstre eller tekster, som ikke er tilladt i henhold til reglerne. Derudover omfatter problemer, der kan opstå på emballagen af kiks, ikke-standard udskrivning af produktionsdatoer eller udskrivning på forhånd. Virksomheder bør være særligt opmærksomme på under daglige inspektioner. Der er også et mindre antal firmaer, der trykker dette produkt på emballagen uden konserveringsmidler. Dette er rent kommerciel hype, for i kiksprodukter med meget lavt vandindhold vil der ikke forekomme korruption og forringelse forårsaget af mikroorganismer, så længe emballagen er intakt. , Der er ingen grund til at tilføje konserveringsmidler. Vandindholdet i de fleste kiks er mellem 2% og 4%, og vandaktivitetsværdien (Aw-værdi) er meget lav, under 0,65, og mikroorganismer som skimmelsvamp er næsten umulige at dyrke og formere.
Den 1. maj 2008 blev mit lands første kiks nationale standard "kiks" (GB20980-2007) officielt implementeret. Den nationale standard regulerer klassificering, indekskrav, inspektionsregler, etiketter og emballering af kiksprodukter og indeholder også detaljerede bestemmelser om hygiejnekrav, krav til opbevaring og transport og inspektionsmetoder for kiksproduktion og -forarbejdningsprocessen. Selvom implementeringen af denne nationale standard vil øge omkostningerne for kiksvirksomheder på kort sigt, og det er dyrt, i det lange løb, jo strengere de nationale standardkrav er, jo bedre er i stand til at eliminere nogle ikke-standardiserede små virksomheder. Samtidig vil den nationale standard også have en stærk restriktiv effekt på nogle små virksomheder, der er afhængige af sidelinjen for ulovlig omtale og produktion. Alle disse er befordrende for udviklingen af hele kiksindustrien.
For mere information, besøg venligst: https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-bear-cake-production-line.html
