Forklaring af den teknologiske proces af kartoffelchips og stegning produktionslinje
1. Kartoffelrenseproces:
Rengøring er en uundværlig proces i pommes frites produktionslinjen. Hovedformålet med rengøring er at fjerne den frie stivelse på overfladen for at forhindre, at stivelsen kommer ind i frituregryden og påvirker oliens levetid. Samtidig udsættes kartoffelchipsene ikke for luften Oxidativ bruning, virkningen af at reducere sukkerarter og aminosyrer til at producere melanin, oxidativ brunfarvning
2. Kartoffelskylleproces
Denne proces er nødvendig. Efter rengøring vil den blive nedsænket i 65-90 grader varmt vand. Det ødelægger aktiviteten af enzymer, forbedrer strukturen af væv, hvilket gør det lettere at dehydrere, og det kan også udelukke luftboblerne i kartoffelvæv ved stegning. Natriumbisulfit eller natriummetabisulfit-additiver kan tilsættes til blancheringsopløsningen til farvebeskyttelse og blegebehandling for at forbedre farven
3. Kartoffelstegeproces
Fordelene ved at bruge det friturestegte samlebånd er høj grad af automatisering, tidsbesparende og arbejdsbesparende, lav arbejdsintensitet osv., og stabil produktkvalitet, høj output, lav pris, grøn og ingen forurening. Pommes frites stegelinje, stegetiden kan styres, og stegetiden kan frit justeres efter produktbehov. Mikrocomputeren på hele maskinen er opdelt i flertrins temperaturkontrol, som kan kontrollere olietemperaturen i detaljer, holde maden stegning ved den bedste temperatur og forbedre produktet. kvalitet. Stegemaskine | Stegelinjen har en god temperaturregulerende effekt. Efter fodring kontrolleres det overordnede udsvingsområde for olietemperaturen inden for 2 grader, hvilket reducerer energitabet ved genopvarmning, sparer produktionstid og forbedrer hastigheden. Produktionslinjen for friturestegte pommes frites er en stegelinje af mesh-bånd-typen. I henhold til produktets størrelse justeres maskebåndet og maskestørrelsen. Hele maskinen er lavet af rustfrit stål, stærk og holdbar, stærk korrosionsbestandighed, smukt udseende, stærk anvendelighed
Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co., Ltd., dens hovedfabrik blev bygget i 1970'erne. Gennem sine næsten 40 års erfaring med at designe og producere i kartoffelchips produktionslinje , det har nu udviklet sig til en virksomhed med stærk teknisk magt, stort omdømme på det lokale og globale marked. HG-virksomheden ejer nu 4 maskinforarbejdningsfabrikker, 1 fødevarelaboratoriefabrik, 1 handelsselskab og 1 polyteknologisk universitet med et byggeareal på 50.000 kvadratmeter og en årlig produktionsværdi på 500 millioner RMB. HG GROUP har bestået ISO9001:2008\ CE\SGS certifikater og har opnået mere end 300 patenter og priser, hvilket gør det til en af de få store private højteknologiske og nye teknologiske virksomheder i Shanghai eller endda Kina.
