1. Sådan tilberedes småkagedej
Hvordan man håndterer småkagedejen, når man laver kiks, er mere problemfrit. Forbered småkagedejen med en hårdere dej. Snitformen er mere pæn, og den ser godt ud, når den er bagt.
Kiksdej tilberedes generelt tidligt og nedkøles. Den nedkølede dej bliver hårdere og nemmere at håndtere - den klæber ikke let til skærebrættet, og de afskårne kanter bliver pænere.
Der er nogle meget bløde deje, der skal fryses først; nogle hårdere kan behandles med det samme. Du kan se, om den dej, du vælger, skal nedkøles eller fryses på forhånd i henhold til opskriftens krav.
Nogle gange når vejret er varmt, har dejen en tendens til at varme op og blive blød. Man kan dele den store dej op i flere dele, bearbejde en lille del ad gangen og opbevare resten i køleskabet, så små partier kan behandles inden dejen bliver blød. Til kiks. Hvis dejen virkelig er for blød, skal du selvfølgelig sætte den tilbage i køleskabet inden du bruger den.
Sådan fryser og opbevarer du cookie-dejen, der er forberedt på forhånd
Hvordan påvirker frysning af dejen før bagning den færdige kiks?
2. Vælg en kagerulle
Hvordan man håndterer kagedej, når man laver småkager, er mere problemfri - enhver kagerulle kan bruges til at behandle kagedej. Vi anbefaler dog at bruge en lang kagerulle med ensartet tykkelse, så det er nemt at rulle dejen til en ensartet tykkelse og sikre en jævn opvarmning under bagningsprocessen.
En hvilken som helst kagerulle kan bruges til at lave kagedej. Vi anbefaler dog at bruge en lang kagerulle med ensartet tykkelse, så det er nemt at rulle dejen til en ensartet tykkelse og sikre en jævn opvarmning under bagningsprocessen.
3. Forbered skærebrættet
Hvordan man håndterer kagedejen, når man laver småkager, er mere problemfri - sørg for, at der er en ren og flad overflade til at rulle dejen ud. Hvis køkkenet er meget overfyldt, kan du bruge et stort skærebræt eller bagværk som et skærebræt på ethvert passende sted.
Sørg for, at der er en ren og flad overflade til at rulle dejen ud. Hvis køkkenet er meget overfyldt, kan du bruge et stort skærebræt eller bagværk som et skærebræt på ethvert passende sted.
Sådan håndteres småkagedejen, når du laver kiks, er mere bekymringsfri - drys først lidt mel på skærebrættet for at undgå at klæbe, sæt dejen midt på skærebrættet, og drys lidt mel på dejen, så når du ruller dejen, vil dejen følge Let bevægelig og vil ikke klæbe til skærebrættet. Det er bedst at have en skrabespartel til at tjekke, om den sidder fast på noget tidspunkt.
Drys lidt mel på skærebrættet for at undgå at klæbe. Læg dejen midt på skærebrættet. Drys lidt mel på dejen, så når du ruller dejen, vil dejen bevæge sig lidt og ikke klæber til skærebrættet. Det er bedst at have en skrabespartel til at tjekke, om den sidder fast på noget tidspunkt.
Brug jævn kraft på kagerullen til at rulle dejen til den tykkelse, som opskriften kræver. De tykkere kiks er mere seje. Hvis du vil pynte med glasur på overfladen, kan du holde dem. De tyndere er mere sprøde.
