1. hvordan man tilbereder cookie dej
Sådan håndteres cookie dejen, når man laver kiks er mere bekymringsfri. Forbered cookie dejen med en hårdere dej. Den afskårne form er mere pæn, og den ser godt ud, når den bager.
Kiksdej tilberedes generelt tidligt og køles. Den nedkølede dej vil være sværere og lettere at håndtere-den vil ikke holde sig til hakningspladen let, og de udskårne kanter vil være pænere.
Der er nogle meget bløde dejer, der først skal fryses; Nogle hårdere kan behandles med det samme. Du kan se, om den dej, du vælger, skal køles eller frosses på forhånd i henhold til kravene i opskriften.
Nogle gange når vejret er varmt, har dejen en tendens til at varme op og blive blød. Du kan opdele den store dej i flere dele, behandle en lille del ad gangen og opbevare resten i køleskabet, så små batches kan behandles, før dejen bliver blød. Ind i kiks. Selvfølgelig, hvis dejen virkelig er for blød, skal du sætte den tilbage i køleskabet, før du bruger den.
Hvordan man fryser og bevarer den cookie dej, der er tilberedt på forhånd
Hvordan påvirker frysningen dejen, før bagning, den færdige kiks?
2. Vælg en rullepin
Sådan håndteres cookie dej, når man laver cookies, er mere bekymringsfri-enhver rullepin kan bruges til at behandle cookie dej. Vi anbefaler dog at bruge en langrullingstift med en ensartet tykkelse, så det er let at rulle dejen til en ensartet tykkelse og for at sikre selv opvarmning under bageprocessen.
Enhver rullepin kan bruges til at fremstille cookie dej. Vi anbefaler dog at bruge en langrullingstift med en ensartet tykkelse, så det er let at rulle dejen til en ensartet tykkelse og for at sikre selv opvarmning under bageprocessen.
3. Forbered hakningspladen
Sådan håndteres cookie dejen, når man laver cookies, er mere bekymringsfri-make, sikker på, at der er en ren og flad overflade til at rulle dejen ud. Hvis køkkenrummet er meget overfyldt, kan du bruge et stort skærebræt eller bageri på ethvert praktisk sted som et hakningsplade.
Sørg for, at der er en ren og flad overflade til at rulle dejen ud. Hvis køkkenrummet er meget overfyldt, kan du bruge et stort skærebræt eller bageri på ethvert praktisk sted som et hakningsplade.
Sådan håndteres cookie dejen, når man laver kiks er mere bekymringsfri første drys noget mel på skærebrættet for at forhindre klæbrighed, læg dejen midt i skærebrættet og drys lidt mel på dejen, så når du ruller dejen, følger dejen lidt bevægelig og vil ikke holde sig til hakningspladen. Det er bedst at have en skrabende spatel for at kontrollere, om den klæber til enhver tid.
Drys noget mel på hakningspladen for at forhindre klæbning. Læg dejen midt i hakpladen. Drys lidt mel på dejen, så når du ruller dejen, bevæger dejen sig lidt og holder sig ikke til hakpladen. Det er bedst at have en skrabende spatel for at kontrollere, om den klæber til enhver tid.
Brug endda kraft på rullepinen til at rulle dejen til den tykkelse, der kræves af opskriften. De tykkere kiks er mere sej. Hvis du vil dekorere med glasur på overfladen, kan du holde dem. De tyndere er mere sprøde.
