1. kilden til kiks
Etymologien af kiks er "brød, der er bagt to gange", som er afledt af den franske bis (endnu en gang) og cuit (Bake). Det er bagt med mel og vand eller mælk uden gær.
I de tidlige dage blev kiks hovedsageligt brugt som nød mad under langvarige rejser og krige. De blev lavet for hånd fra starten. Nu er produktionen af kiks næsten alle i moderne fabriksmonteringslinjeoperationer, og produktionsteknologien for kiks er også blevet meget forbedret. Ligegyldigt med hensyn til smag, kvalitet eller variation.
2. Forholdsregler til håndtering af kiks Fødevareproduktionslicens
1. Omfang af certificeringsprodukter og certificeringsenhed
Biscuitprodukter, der er underlagt fødevareproduktionslicensstyring, inkluderer forskellige kiks fremstillet af hvedemel, sukker, olie osv. Som de vigtigste råmaterialer, tilsat med bulkmidler og andre hjælpematerialer og forarbejdet i overensstemmelse med en bestemt proces, såsom: sprøde kiks, hårde kiks og færede kiks, krakere, kager, sandwich biscuits, waFer biscuits, æg Kiks, ægruller, klistrede kiks, blisterkiks. Applikationsenheden til kiks er en.
Navnet på det certificerede produkt, nemlig kiks, angives på produktionslicensen. Biscuit -produktionslicensen er gyldig i 3 år, og dens produktkategorienummer er 0801.
2. grundproduktionsproces og nøglekontrollink
(1) Grundlæggende produktionsproces.
Blanding af mel og nudler, dannelse, bagning, emballering
(2) Nøglekontrollink.
Bland pulver, bage og sterilisere.
(3) Kvalitets- og sikkerhedsspørgsmål, der er tilbøjelige til at vises.
en. Omfang og mængden af anvendte fødevaretilsætningsstoffer.
b. Det resterende materiale er forværret, muggede osv.
c. Fugt og mikroorganismer markerer.
3. produktionsressourcer til kiksproduktion
(1) Produktionssted.
Ud over produktionsmiljøet i en kiksfremstillingsvirksomhed skal det også have et rå og hjælpemateriale lager, et produktionsværksted og et færdigt produktlager, der er kompatibelt med virksomhedens produktion. Hvis produktionslinjen ikke er kontinuerlig, skal der være et køleværksted. Virksomheder, der producerer gærede produkter, skal også have gæringsrum.
(2) Produktionsudstyr til biscuitproduktion.
1. mekanisk pulverblandingsudstyr såsom dejblander; 2. danner udstyr; 3. ovn; 4. mekanisk emballagemaskine.
Støbningsudstyret i virksomhedens produktionsudstyr skal være i overensstemmelse med de sorter, der er produceret af virksomheden. Det vigtigste dannende udstyr inkluderer:
Crisp Biscuits: Roll Forming Machine osv.
Hårdt kiks: lamineringsmaskine, formular til rollskæremaskine osv.
Fermenterede kiks: Lamineringsmaskine, rulleprintmaskine osv.
Knækkere: rulleprint eller rulleudskæringsformningsmaskine osv.
Cookies: Laminator, rulleprint eller rulleudskæringsformningsmaskine osv.
Wafer Biscuits: Pulping -faciliteter, laminatorer, skæremaskiner osv.
Æggund kiks: papirmassefaciliteter, rulleprintmaskiner osv.
Ægguller: papirmassefaciliteter, hældningsudstyr, bagepladsformende maskiner osv.
Sticky kiks: rulleprint eller rulleudskæringsformningsmaskine osv.
Blisterkiks: rulleprint eller rulleudskæringsformningsmaskine osv.
Produktionen af sandwichprodukter skal være udstyret med sandwichudstyr.
4. produktrelaterede standarder
GB7100-2003 "Biscuit Hygienic Standard"; QB1253-91 "Generelle tekniske krav til kiks"; QB1433.1-92 "Biscuit Crisp Biscuits"; QB1433.2-92 "Biscuit sejhed kiks"; QB1433.3-92 "kiksfermentering" kiks "; qb1433.4-92" kikknækkere "; qb1433.5-92" kiks cookies "; qB1433.6-92" kiks Sandwich Biscuits "; QB143,7-92" .8-92 "Biscuit Egg Round Biscuits";
https://www.hg-machine.com/
