Kartoffelchips er en favorit snack rundt om i verden. De er lækre og nemme at lave derhjemme. Hvis du overvejer at starte din egen kartoffelchips-forarbejdningsvirksomhed, er der et par ting, du skal huske på.
Vores maskine er lavet af fødevaregodkendt rustfrit stål, op til sundhedsstandard, sikker og nem at rengøre.
Udskæring
Dette gøres ved hjælp af en foodprocessor, som kan skære kartoflen i chips, der er meget tynde. Denne metode kan dog være farlig, hvis du ikke er forsigtig nok med at holde fingrene væk fra klingen.
Maskinen har desuden et selvrensende design, som gør det nemt at holde den ren. Den fås i en lang række størrelser og er velegnet til alle slags snacks.
Den fuldautomatiske chipslinje er designet til kunder, der ønsker at lave pakkede, spiseklare kartoffelchips. Det er en højtydende linje, der har adskillige maskiner, herunder en vaskemaskine, skrællemaskine, udskæringsmaskine, stegemaskine, afoliemaskine og kryddermaskine.
Blanchering
Blanchering er en varmebehandling, der reducerer mikroorganismer og enzymer, der forårsager forringelse af farve, smag og tekstur under fødevareforarbejdning. Det udføres typisk som en forvarmningsbehandling før tørring, frysning eller konservering.
De blancherede kartoffelchips føres derefter gennem en oliefjernelsesmaskine for at gøre dem sprødere og mindre fedtede. Derefter krydres de med forskellige smagsvarianter efter kundernes efterspørgsel.
Hele linjen består af en vaskerense- og skrællemaskine, en udskæringsmaskine, en blancher, en stegemaskine, en afoliemaskine og en kryddermaskine. Det er yderst effektivt og omkostningseffektivt. Den er også nem at betjene og vedligeholde.
Stegning
At stege kartofler er et vigtigt trin i kartoffelchips-produktionsprocessen. De rå kartoffelskiver kommes i stegemaskinen, hvor de varmes op, til de bliver gyldne og sprøde. Dette gøres ved hjælp af elektrisk opvarmning, luftvarme eller andre metoder.
De stegte kartoffelchips afolies derefter og krydres, inden de pakkes. Dette trin er afgørende for at sikre, at produktet er sundt og velsmagende.
Af-olie
Kartoffelchips er en almindelig snackmad verden over. De er nemme at lave og kræver lidt plads. De kan også krydres med forskellige smagsvarianter, hvilket gør dem til en alsidig snack.
Den foreliggende opfindelse tilvejebringer en fremgangsmåde og et apparat til fremstilling af en ikke-stegt kartoffelchips, som har et lavere olieindhold end en konventionel stegt, men alligevel bibeholder den smag og de organoleptiske egenskaber, som normalt er forbundet med førstnævnte. Dette opnås ved hjælp af en olieaflastningstransportør 22 med en række vandsprøjtestationer 28, hvori kartoffelskiverne gentagne gange sprøjtes med vand og luft på en alternativ måde. Det resulterende produkt udsættes derefter for mikrobølgeeksplosiv dehydrering og endelig tørring.
Krydderi
Krydderi kartofler er en væsentlig del af Kartoffelchips produktionslinje . En række forskellige varianter kan tilføjes for at få dem til at smage anderledes, og hver smag kræver en vis mængde krydderier. Udstyret, der bruges til at tilføje krydderier, kan være halvautomatisk eller fuldautomatisk afhængigt af din produktionskapacitet.
De aromatiseret kartoffelchips pakkes derefter i en iltfri pose ved hjælp af nitrogenpåfyldningsmaskine og køle- og forseglingsmaskiner. Denne emballage hjælper med at bevare chipsens sprødhed og forhindre fordærv.
Emballage
Under pakningen lægges kartoffelchipsene i poser og forsegles med en automatisk fødevarepakkemaskine. Maskinen kan producere en bred vifte af taskestørrelser og -former, inklusive kileposer og pudeposer. Den har også avancerede metaldetektionssystemer for at sikre, at der ikke er fremmedmaterialer i posen.
