Biscuit stammer fra Frankrig. Den bages med mel og vand eller mælk uden gær. Den kan bruges som opbevaringsmad til rejser, sejlads og bjergbestigning. Det er også meget praktisk og velegnet til militært personel under krigen.
En dag i 1850'erne, i Bis-bugten, Frankrig, fik stærke vinde en britisk sejlbåd til at strande. Besætningen flygtede til en ubeboet ø. Efter at vinden holdt op, gik folk tilbage til båden for at finde mad, men mel, sukker og smør på båden var gennemblødt i vand. De skulle tage den udblødte dej tilbage til øen og ælte dem til små kugler og bage dem. Spis senere. Den bagte dej er løs og sprød og smager lækkert. For at undslippe denne fare, efter at have vendt tilbage til England, brugte besætningen samme metode til at bage og spise små kiks, og kaldte disse små kiks efter navnet på bugten "Bay of Bis". Dette er oprindelsen af kiks.
Typer af cookies
1. TimTam chokoladekiks, dette er australske nationale waferkiks, denne kvalitet er også meget høj. Denne kiks er stadig meget populær over hele verden.
2. Cookies, cookies, stammer fra Hongkong-translitterationen af engelsk COOKIES, hvilket betyder "lille kage" blev opfundet af Iran tidligere. I 1980'erne blev cookies introduceret til Kina fra Europa og USA, og i Hong Kong i begyndelsen af det 21. århundrede satte Macau, Taiwan og andre steder en stigning i gang, efterfulgt af konstant popularitet.
3. Vaffelkiks er en slags desserter. Det er lavet af hvedemel (eller klæbrig rismel) og stivelse som de vigtigste råvarer, tilsat emulgatorer, hævemidler og andre hjælpematerialer, og er lavet til porøse flager eller former efter pulverblanding, hældning og bagning. , To eller flere lag kiks med fyldmaterialer som sukker og fedt tilsat mellem skiverne eller i midten af formen. 
